Nhớ tới trong một lần cô nấu dư cổ vịt kho, hai phần cổ vịt với đầu vịt còn lại không bán, để qua đêm không thể bán đi, lỡ như thực khách ăn đau bụng thì làm sao bây giờ? Nhan Yên bỏ trong tủ lạnh, chừa lại cho mình ăn, loáng một cái mấy ngày, bản thân cô sớm đã quên chuyện này. Lại nhìn "21 đồng" một lần nữa, cô càng nghĩ lòng càng đau. Rửa sạch hết đồ làm bếp cần dùng cho ngày mai xong xuôi, Nhan Yên mang dép lê trở về phòng, ghi chép tính sổ sách. Một ngày doanh thu của bánh cuộn trái cây là 160 đồng, hết thảy món bán được tổng cộng 820. 5 đồng, tổng doanh thu là 980. 5 đồng. Lợi nhuận của món bánh cuộn trái cây rất cao, ít nhất có thể lời được một nửa, thêm vào bây giờ kỹ năng tráng bánh của Nhan Yên nâng cao, lượng bán mỗi ngày vừa vặn, không hề lãng phí, chỉ lợi nhuận bán bánh cuộn trái cây đã lời được 80 đồng. Một cái đầu vịt nhập hàng 4 đồng, một cái cổ vịt là 4. 2 đồng, hai món kho này Nhan Yên đều bán 7 đồng môt cái, đầu thỏ với chân thỏ cũng kiếm được không tới một nửa lợi nhuận, còn không cao cao bằng bán xiên đồ chay, thắng ở số lượng lớn, bán cho khách đặt trước trong nhóm với khách qua đường, dựa vào bán số lượng nhiều còn lời hơn tổng lợi nhuận của bánh cuộn trái cây. Món kho bán ngày hôm nay, tổng lợi nhuận là 322 đồng. Trừ ra chi phí nguyên liệu và hương vị, gia vị, lợi nhuận cả ngày hôm nay của Nhan Yên đột phá ngưỡng cửa 400 đồng! Dựa theo tình huống trước mắt, một tháng thu nhập hơn vạn không phải là giấc mơ, chị họ nói quả nhiên không sai, buôn bán quả thực cần sự kiên trì, cũng phải chịu khổ. Sáng sớm trên bàn ăn, người một nhà chuyển nửa thùng cá trích trong nhà bếp tới. Nhan Yên muốn ăn cá trích chiên, tơi xốp vàng tươi, cháy vàng giòn rụm, rất ngon. Mẹ Hoàng Tú Lan muốn ăn canh trứng cá trích, protein cao, không có quá nhiều mỡ, quả thực là thần khí giảm béo! Lúc lại nhắc tới mình gần đây mập lên nữa, nhất định phải giữ miệng, không thể ăn đồ ăn nhiệt lượng cao dầu mỡ nhiều. Nhan Quốc Hoa không kén ăn, ông thấy hai tổ tông một lớn một nhỏ trong nhà ăn cái gì, ông đều ăn được. Cha mẹ ra ngoài đi làm, Nhan Yên bận bịu việc của mình như thường ngày, buổi trưa Hoàng Tú Lan về nhà ăn cơm, toại nguyện thưởng thức món canh trứng cá trích mong nhớ đã lâu. Cá trích được xử lý bằng nước gừng, không có tí mùi tanh, thịt mềm, thịt bên trong giàu amino acid, khiến chất thịt cá có một cảm giác ngon đặc biệt, bởi vậy được đông đảo mọi người xưng là "Cá tươi nước ngọt" . Bỏ cá trích đã sơ chế vào trong trứng quấy đều, nấu cách thủy. Món ăn này để thưởng thức một chữ "tươi", thêm quá nhiều gia vị, trái lại bỏ gốc lấy ngọn, giấu đi vị tươi vốn có của nguyên liệu nấu ăn. Nhan Yên chỉ dùng không ít muối ăn, vài giọt dầu mè, cuối cùng vẩy lên một ít hành thái, sắc hương vị đầy đủ. Hoàng Tú Lan gắp một miếng thịt cá vào trong miệng, vừa vào miệng đã tỏa sự thơm ngon, tan ngay trong miệng. Ánh mắt của bà sáng ngời, phun xương ra, lại múc hai muỗng canh trứng cho mình. Trứng gà và cá đều là món ngon, canh trứng non mềm, hòa với vị ngọt của cá trích, còn mềm hơn đậu hủ non. Ăn mấy miếng lấp bụng, một dòng nước ấm dâng tới tứ chi, Hoàng Tú Lan ăn vô cùng thỏa mãn. Hai giờ chiều, Nhan Yên bỏ phần nguyên liệu đã kho chín vào ngâm trong dầu ớt. Thừa dịp rảnh rỗi, cô định giết cá trích, dùng muối với gừng ướp muối, chờ sau khi cha tan tầm về nhà phủ hỗn hộp bột lên, chiên ngay. Cá trích tươi sống, Nhan Yên sờ lên trên một cái, bị nó giãy giụa làm trượt tay, nhảy tới nhảy lui trên sà nhà bếp.